Brunello Officium es el resultado de una intensa investigación organoléptica sobre Sangiovese grosso. Un terruño único que puede producir un vino icónico, la excelencia de una gran tierra y el cultivo minucioso de esta uva en una zona particular de Montalcino, donde el suelo es rico en fósiles, con arcilla galestro y caliza alberesa, y puede crear profundos, elegantes y vinos longevos.

Zona de producción:

Uvas provenientes de las provincia de Montalcino.

Las uvas cosechadas entre finales de septiembre y mediados de octubre se fermentan en tanques de acero a una temperatura controlada de 26/28° C con una maceración de las cáscaras durante 15-20 días utilizando técnicas de recuperación. Una vez finalizado el período de fermentación del alcohol, el vino se vierte en barricas de roble para envejecer, donde permanece durante un mínimo de dos años. Después de lo cual pasara un período de envejecimiento de 6 meses en la botella.

Maridaje y Servicio:

Indicado para platillos con carne de res, lasaña, cordero y aves de corral.

Servir a 18-20 °C.