NOTAS DE CATA

Crianza: 3 meses en barrica de roble francés.

Alc. Vol.: 12%

Acidez: 5.8%

Vista: Rojo rubí intenso, limpio y brillante.

Nariz: Frutos rojos y especias.

Boca: Buen cuerpo, redondo, ligeramente seco, aterciopelado, suave y elegante. Sabores muy típicos del norte de Italia.

Después de la cosecha los racimos son guardados en pequeñas cajas de madera para su maduración y parcial deshidratación. Fermentación en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada durante 12 días algunos y 14 días otros, y maceración por 12 días. Se juntan los vinos y la afinación en barriles de roble de Eslavonia dura algunos meses antes del embotellado.

Este vino como referencia, es similar al Valpolicella Ripasso.

Zona de producción

Viñedos propiedad de la empresa en la zona tradicional del Valpolicella en terrazas con terreno rocoso, en el Noreste de Verona, Véneto.

Maridaje y Servicio

Acompaña pastas, carnes rojas, quesos ligeros a semi maduros.

Temperatura de servicio: 18°